为进一步加强幼儿园厨房安全及食品卫生安全管理和有效提高保育员业务素质，确保幼儿饮食健康与在园安全，2024年7月1日-7月5日，成都市第二十七幼儿园组织了针对全体园点厨房工作人员和保育人员的专题培训。此次培训旨在提高厨房人员的安全意识，规范操作流程，确保幼儿园厨房设施设备、相关从业人员和食品卫生安全；增强保育员对保育工作重要性的认识。
厨房篇
为加强厨房安全防范意识，安全培训老师分享了保障厨房安全的重要性。厨房是食品加工的重要场所，厨房设备的安全、厨房火灾预防与应对，到其他事故的应急处理等安全问题，安全老师都一一进行了详细的分析与讲解。
为严把食品卫生质量关，严格遵守食品安全法律法规，保障幼儿食品健康，食品安全老师结合当前厨房的实际情况，对本学期每次幼儿家长陪餐的反馈情况进行汇总分析解读，对厨房加工环境的卫生、工作人员个人卫生与健康、食品的保存、食材储存、加工、分发等各个环节进行了全面梳理，强调了食堂规范操作的重要性。
为进一步提升食堂工作人员业务技能，为幼儿的饮食健康与安全提供有力保障，开展了厨房技术大练兵活动。此次练兵让厨房人员熟练掌握安全切洗、健康烹饪的方法，发现自身的不足，加深对食品安全知识的理解与掌握，使厨房人员的安全意识得到了显著提高，操作流程更加规范。
保育篇
为认真贯彻落实《幼儿园卫生保健管理实施细则》，加强保育员师德修养、提高保育员队伍的素质，该园组织了全园保育老师培训和练兵活动。
通过对“幼儿园一日活动保教常规操作”“消毒、吐泻物处置”“常用急救知识”“爱眼护眼知识”等保育内容培训，提高保育员的安全意识和对潜在事件的预见性，关注幼儿生活中的每一细节，提高保育老师应对意外事故的处置能力。
为加强理论与实际工作相结合，幼儿园组织了桌面消毒和呕吐物处置流程实操练兵评比活动。各园点参与实操练兵的保育老师都积极准备，按照规范流程熟练操作，评判组认真评判，将练兵过程中的优点和不足积极记录，并对表现优异的保育老师进行了表扬，也对不足之处提出了优化意见。
练兵结束后，幼儿园保育老师对本学期的保育工作进行了积极总结、分享和理论测试，以此提升保育老师们在未来工作中的专业素养及工作质量。
幼儿园将继续关注幼儿园厨房安全、食品安全和保育问题，加强厨房规范管理、食品安全管理，加强保育工作管理和规程优化，定期组织相关培训，确保安全无虞，为幼儿的健康成长保驾护航。
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