为切实保障学校食堂在疫情解除后，能完全正常地为全体教职工、学生服务，全力保障师生就餐及各方面安全做好充分的准备工作。8月31日上午，青白江区华严小学组织了食堂管理员及从业人员，进行了开学前食品安全知识培训。
彭涛校长在此次培训会中做了重要的工作指示，要求各级各类人员，必须提高站位，高度重视食品安全。特别是当前新冠肺炎疫情防控期间的各项准备工作，大家务必提高认识、抓细工作，加强督促、落实整改；严格执行“四勤”“四净”，每天加强个人卫生管理，严格实行消毒，为学生的健康和安全做好全方位的保障，严防新冠肺炎疫情在食堂备餐和学生就餐过程中传播。
安全办张杨老师要求继续抓好食堂“三防”工作，严把四关，严格纪律；加强食堂环境卫生，特别是现在准备开学阶段，一定严格清洗、消毒、存放，做到食堂不留任何卫生死角；要求开学后，食堂要严把食品原材料采购、验收、物品摆放、食品加工、食品试尝、食品留样、台账建立、资料填写、日常监管等工作；严禁采购或制作野生动物和其它不明来源食物；严禁现场宰杀活畜禽，让大家养成相互督促、相互检查的习惯，认真总结，把学校食品安全工作做得更好。
会后，彭涛校长要求大家，充分利用现在未开学前的时间，严格进行食堂内和食堂周边清洁卫生大扫除，并对器具、餐用具进行第一次彻底消毒，为开学食堂食品安全做好充分的准备，确保师生食品安全，为学校食堂食品安全奠定扎实的基础。
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